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一、烤吐司面包的做法

食材(cai)：高筋面粉(fen) 270克(ke)、酵母粉(fen) 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃油 25克(ke)、雞蛋(dan) 1個、牛奶 140克(ke)。

步驟：

1、加入面(mian)粉(fen)，雞蛋，白糖，酵母粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面(mian)團。

3、拿(na)到面板開始(shi)揉(rou)面。會(hui)很粘手，沒關系，用刮(gua)板刮(gua)下來繼續揉(rou)。

4、揉(rou)一會兒初步形(xing)成(cheng)面(mian)筋后，放入室(shi)溫軟化的(de)黃(huang)油。（黃(huang)油沒完全化開，軟點也可(ke)以(yi)直接放到面(mian)里(li)的(de)。）

5、繼續揉(rou)(rou)。當面(mian)團(tuan)將黃油(you)完全吸收，就不粘(zhan)手了。當面(mian)團(tuan)揉(rou)(rou)至可以拉出(chu)下面(mian)薄膜(mo)，破口處呈不規(gui)則形狀(zhuang)，說明到了擴展階段。

6、繼續揉，當(dang)用手撐開很(hen)柔軟時(shi)，說明已到完全(quan)階段，揉面(mian)就(jiu)成功了。

7、將面團放到容器內蓋上蓋子，發(fa)酵。當發(fa)到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視(shi)為發(fa)好了。

8、拿出面(mian)團，揉幾下排氣(qi)，不然烤出的面(mian)包會有洞(dong)洞(dong)。然后(hou)平均分(fen)三份。

9、取(qu)一個面團，搟開(kai)(kai)，卷起或對折后，再次(ci)搟開(kai)(kai)，卷起，注意寬度與吐(tu)司盒一致。

10、其他二份同樣(yang)。收口(kou)朝(chao)下。

11、再次發酵。發到吐(tu)司(si)盒三分之二的部位。也可以(yi)蓋上(shang)吐(tu)司(si)蓋子放到烤(kao)箱(xiang)(xiang)里調(diao)到發酵檔(dang)，烤(kao)箱(xiang)(xiang)底(di)部放一碗溫(wen)水(shui)，當(dang)水(shui)涼后要記得換(huan)水(shui)哦。

12、烤(kao)箱預熱180度，之后放入烤(kao)箱中開始烘烤(kao)。180度烤(kao)10分鐘，吐司表(biao)面顏(yan)色加深，要加蓋錫(xi)紙，否(fou)則容易烤(kao)焦。

13、蓋上(shang)錫紙后把(ba)溫度(du)調高到200度(du)，再烤20分鐘(zhong)就可以(yi)了，拿(na)出后馬上(shang)脫盒(he)。就可以(yi)享用(yong)了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現成的，食用方面也大可放(fang)心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微(wei)波爐、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐(tu)司片(pian)兩片(pian)，平攤在無(wu)油(you)無(wu)水的盤子內，進微波爐中高火烤兩分鐘(zhong)。

2、打開門，將吐(tu)司(si)片翻面，再進(jin)微波(bo)爐，根據吐(tu)司(si)片的厚度用中高火(huo)烤(kao)30秒-1分鐘(zhong)。

3、摸一(yi)摸面包表(biao)面，如果硬了，說明好了。反之再10秒(miao)10秒(miao)地試。

4、可以(yi)配個(ge)煎蛋，擠點煉(lian)乳(ru)配著吃。如果想當零食(shi)吃，可以(yi)在第一次從微波爐取(qu)出(chu)的時候切成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料(liao)】面包粉(fen)260克。

【輔料(liao)】黃油20克(ke)(ke)、白(bai)砂糖(tang)25克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)、酵(jiao)母粉(fen)3克(ke)(ke)、全蛋液(ye)50克(ke)(ke)、牛奶140克(ke)(ke)、葡萄干90克(ke)(ke)。

步驟：

1、面粉稱量好(hao)，放(fang)入盆(pen)中，一角放(fang)入糖粉，鹽(yan)，中間放(fang)酵母，打入雞蛋。

2、用刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶。

3、翻拌至無干粉，呈(cheng)面絮狀，蓋上保(bao)鮮膜，靜止(zhi)20分鐘(zhong)左右。

4、開始揉搓面(mian)團(tuan)，揉搓至面(mian)筋(jin)擴展，加(jia)入軟化(hua)的(de)黃油(you)。

5、慢慢向四周拉開，可(ke)以形成薄(bo)膜(mo)。

6、收圓面(mian)團，放入盆中蓋保鮮膜發酵。

7、發酵(jiao)至2--2、5倍大，用手粘米(mi)粉在面團表面按一(yi)下，不回縮不塌陷即可。

8、取(qu)出面(mian)團輕輕排氣，分(fen)割成三等分(fen)，滾圓，蓋(gai)保鮮膜松弛15--20分(fen)鐘。

9、葡(pu)萄(tao)干(gan)先(xian)用(yong)(yong)溫水(shui)浸(jin)泡一(yi)下，泡好的葡(pu)萄(tao)干(gan)用(yong)(yong)水(shui)沖洗幾(ji)遍，用(yong)(yong)棉布(bu)吸干(gan)水(shui)份(fen)，切(qie)碎。

10、面團搟(xian)開(kai)、卷起(qi)，繼續松弛十分鐘，再次搟(xian)開(kai)。

11、翻面，撒上葡(pu)萄干，用手(shou)輕(qing)輕(qing)按(an)一下。

12、底端壓薄，卷起來(lai)，收口(kou)處捏緊，放入吐司盒內，輕輕壓平(ping)。

13、蓋上(shang)蓋子，放溫暖處發酵至八分滿。

14、放入(ru)預(yu)熱好的(de)烤箱內，180度(du)、中下層，烘烤40分鐘。

15、出爐立即(ji)脫模側(ce)放，晾涼后切片即(ji)可(ke)。