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一、烤吐司面包的做法

食(shi)材：高筋面粉 270克(ke)、酵母粉 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃(huang)油 25克(ke)、雞蛋 1個、牛(niu)奶 140克(ke)。

步驟：

1、加(jia)入面粉(fen)，雞蛋，白糖，酵母粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團。

3、拿(na)到(dao)面板(ban)開始揉面。會(hui)很粘手，沒關系(xi)，用刮板(ban)刮下(xia)來繼續揉。

4、揉一會兒初步形(xing)成面筋后(hou)，放(fang)入室溫軟化的(de)黃(huang)油。（黃(huang)油沒完全化開(kai)，軟點(dian)也可以直(zhi)接放(fang)到面里的(de)。）

5、繼續揉。當面(mian)(mian)團將(jiang)黃(huang)油完(wan)全吸收，就不粘手(shou)了。當面(mian)(mian)團揉至可以拉(la)出下面(mian)(mian)薄膜，破(po)口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段。

6、繼續揉(rou)，當用手撐開很柔軟時，說明已(yi)到完全階段，揉(rou)面就成功了。

7、將面(mian)團放到(dao)容(rong)器內蓋上(shang)蓋子，發(fa)酵。當發(fa)到(dao)是原來(lai)的2倍大時(shi)，用手(shou)指按下去(qu)不反彈，視為發(fa)好了。

8、拿出面團(tuan)，揉幾下排氣，不然(ran)(ran)烤出的面包會有(you)洞洞。然(ran)(ran)后平均分三份。

9、取一(yi)個面(mian)團，搟開，卷起或對(dui)折(zhe)后，再次搟開，卷起，注意(yi)寬度與吐司(si)盒一(yi)致。

10、其他(ta)二份同樣。收口朝下(xia)。

11、再次發酵。發到(dao)吐(tu)司盒三分(fen)之二的部(bu)位。也可以(yi)蓋上吐(tu)司蓋子放(fang)到(dao)烤箱(xiang)(xiang)里調到(dao)發酵檔，烤箱(xiang)(xiang)底(di)部(bu)放(fang)一碗溫水，當水涼(liang)后(hou)要記得換(huan)水哦。

12、烤(kao)箱(xiang)預熱(re)180度，之后放入(ru)烤(kao)箱(xiang)中開始烘(hong)烤(kao)。180度烤(kao)10分鐘，吐(tu)司(si)表面(mian)顏色加(jia)深，要(yao)加(jia)蓋錫紙，否(fou)則容易烤(kao)焦。

13、蓋上錫(xi)紙后把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿(na)出(chu)后馬上脫(tuo)盒。就可以享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現(xian)成的，食用方(fang)面也大(da)可放心。

二、微波爐土司面包做法

用(yong)料：微(wei)波爐(lu)、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐司片兩(liang)片，平攤在無(wu)油(you)無(wu)水的盤子(zi)內，進(jin)微(wei)波爐中(zhong)高火烤兩(liang)分鐘。

2、打開門，將吐司片翻面，再(zai)進微波爐，根據吐司片的厚度用中高火烤30秒-1分鐘。

3、摸(mo)一摸(mo)面包表(biao)面，如果(guo)硬了(le)，說明(ming)好了(le)。反之再(zai)10秒(miao)10秒(miao)地(di)試。

4、可以配個煎(jian)蛋，擠(ji)點(dian)煉(lian)乳配著吃。如(ru)果想當零食吃，可以在第一次從微波爐取(qu)出的(de)時候切成小塊(kuai)。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克(ke)。

【輔料】黃油20克(ke)、白砂糖25克(ke)、鹽(yan)2克(ke)、酵母(mu)粉3克(ke)、全蛋液50克(ke)、牛奶(nai)140克(ke)、葡萄(tao)干90克(ke)。

步驟：

1、面粉稱量好，放入盆(pen)中，一角放入糖(tang)粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋。

2、用刮刀稍(shao)微拌(ban)均勻(yun)，倒入牛(niu)奶。

3、翻拌至無(wu)干粉，呈面絮狀，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右。

4、開(kai)始揉(rou)搓(cuo)面(mian)(mian)團，揉(rou)搓(cuo)至面(mian)(mian)筋擴展(zhan)，加入軟化的黃油。

5、慢(man)慢(man)向四周拉開，可以形(xing)成(cheng)薄膜。

6、收圓面(mian)團，放(fang)入盆中蓋保鮮膜發酵(jiao)。

7、發酵至2--2、5倍(bei)大(da)，用(yong)手粘米(mi)粉在面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)按一下，不回縮不塌陷即可。

8、取出面(mian)團輕輕排氣，分(fen)割成(cheng)三(san)等(deng)分(fen)，滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分(fen)鐘。

9、葡萄(tao)干(gan)先用(yong)溫水浸(jin)泡一下，泡好的葡萄(tao)干(gan)用(yong)水沖洗幾遍，用(yong)棉布吸(xi)干(gan)水份，切(qie)碎。

10、面團搟開(kai)、卷起(qi)，繼(ji)續(xu)松弛十分鐘，再次搟開(kai)。

11、翻面，撒(sa)上葡(pu)萄(tao)干(gan)，用(yong)手(shou)輕輕按一下。

12、底端壓薄(bo)，卷起來，收口處捏緊(jin)，放入(ru)吐司盒內，輕輕壓平(ping)。

13、蓋上(shang)蓋子(zi)，放溫(wen)暖(nuan)處發酵至(zhi)八(ba)分滿。

14、放入預熱好(hao)的(de)烤箱內，180度(du)、中下(xia)層，烘烤40分鐘。

15、出爐(lu)立即(ji)脫模側放(fang)，晾涼后切(qie)片(pian)即(ji)可。